San Cristobal de las Casas, dit is Mexico op zijn allercharmantst en hoewel er meer en meer toeristen komen, heeft het zijn karakter niet verloren. Sinds de Zapatisten het stadje in ’94 bezetten is er een soort Zapatoerisme-industrie ontstaan. Er zijn Zapatisten t-shirts, affiches en koelkastmagneten. Maar in het onwaarschijnlijke aanbod folkloristische attributen op de markt zitten ook gewoon Mayagebreide mignonmutsen. En verkopers met hele manden vol geroosterde chapulines of krekels, niet slecht met wat limoen, alleen dat de pootjes de neiging hebben om tussen de tanden te blijven hangen.
